コーヒーには、体によくないものというイメージがある。とくに、胃に対して悪影響がありそうな感じがする。ところが、コーヒーにふくまれる成分は、むしろ体にいいものが多いという説もある。たとえばカフェインには、中枢神経や心機能を高進させる働きがある。また、胃壁を荒らすなど、体にダメージを与えるのかというと、そんなことはない。また、同じくコーヒーにふくまれるタンニン酸は、下痢止めの働きをもつ。すなわち、消化器系を収れんさせるので、食欲自体は落ちる。この一時的な食欲減退作用が、コーヒーは胃に悪いとの説を生んだようだ。もちろん、かくなる作用は、あくまでもちょっとのあいだのことにすぎない。さらに、コーヒーの成分に多いクロロゲン酸にいたっては、体の中で画期的な役割をはたしてくれる。つまり、クロロゲン酸は、発ガン性物質の働きを抑えてくれる。そのうえ、動脈硬化を予防する善玉コレステロールを増やしてくれるというのだ。眠気や下痢止め以外にも、コーヒーはさまざまな用途に使えるのである。参照　コーヒーの抽出